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林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈強調,靠烹調將戴奧辛毒除去是不可能的,但考慮雞蛋是優質蛋白質、又深受國人喜愛,能做的就是「分散風險」,即平常購買時,>母親節蛋糕宅配 雲林每次挑選不同產地雞蛋,就算到菜市場買散裝蛋,也可詢問蛋源,如此,一旦出狀況能將風險降到最低。
相隔12年,國內再現戴奧辛蛋,但這次從鴨蛋變雞蛋,讓不少人聞蛋色變。毒物專家說,戴奧辛短期暴露,會傷肝及皮膚,長期暴露會增加罹癌、流產、畸形胎兒、免疫功能受損風險;專家建議,戴奧辛為脂溶性,可多喝水,並多吃高果膠的香蕉、蘋果、鳳梨及黏稠的秋葵、海帶、燕麥幫助人體代謝;買蛋時,最好挑選不同產地分散風險。
台安醫院營養師表示,透過食用有助排油食物,像香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果等含高果膠水果,及燕麥、海帶、秋葵、皇宮菜等蔬菜,富含黏稠、水溶性膳食纖維,均有助加速代謝油脂,多喝水也是降低毒害方法。
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驗出世紀之毒戴奧辛 問題蛋恐已鋪貨全台
有「世紀之毒」之稱的戴奧辛,已被世衛WHO組織訂為一級致癌物。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,戴奧辛容易存在於內臟、肥肉及大型深海魚類等,要避免吃到,可少吃這些部位多吃高纖蔬果,加速戴奧辛排出。
中國時報【倪浩倫、魏怡嘉╱台北報導】
北榮臨床毒物科主任楊振昌表示,WHO對戴奧辛每人每日容許攝取量為每公斤體重1~4皮克,以60公斤成人為例,一天攝取容許量60~240皮克,此次驗出戴奧辛蛋為每公克脂肪5.2皮克,以一顆較大的蛋約5公克脂肪計算,一天許可吃到2~9顆,但「世紀之毒」還是少碰為妙。
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